更新：2024-08-07 09:37:44
近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)增速放緩，消費(fèi)降級(jí)成為大眾的熱議話題。白酒作為中國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，時(shí)刻受到經(jīng)濟(jì)波動(dòng)的影響，醬酒大眾酒的出現(xiàn)便是消費(fèi)降級(jí)的一個(gè)縮影。
從茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒引領(lǐng)入局，到洋河旗下貴州貴酒連連出新，再到金沙大曲、夜郎醬、金醬·雅白、鎮(zhèn)酒小封壇、容大醬酒·土豪金等站位大眾醬香產(chǎn)品的連續(xù)出現(xiàn)，大眾醬香似乎成為眾多醬酒企業(yè)的新選擇。
那么，從去年初熱度持續(xù)不減的大眾醬酒市場(chǎng)情況究竟如何？微酒近期采訪了多位經(jīng)銷商，從微觀的視角來(lái)看這個(gè)生態(tài)的一些變化。
北方市場(chǎng)逐步滲透
據(jù)了解，南北市場(chǎng)由于經(jīng)濟(jì)差異性，以廣東為代表的南方沿海地區(qū)主要是高端醬酒消費(fèi)市場(chǎng)，大眾醬酒在廣東市場(chǎng)的表現(xiàn)處于起步階段，以國(guó)臺(tái)、習(xí)酒、郎酒、小糊涂仙等品牌為主，價(jià)格帶集中在200-400元區(qū)間。
而就增速而言，北方市場(chǎng)似乎更為明顯，有經(jīng)銷商提到，其經(jīng)營(yíng)的大眾醬香酒在今年實(shí)現(xiàn)了令人意外的雙位數(shù)增長(zhǎng)，在消費(fèi)人群中有不少是從主流消費(fèi)100-300元價(jià)格帶其它香型上平移到大眾醬香來(lái)的。
山東洺汣酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人提到，“今年選大眾醬香的人不少，北方市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)200元左右的大眾醬香的好感度在持續(xù)性增長(zhǎng)，而且這個(gè)品類正逐步往宴席市場(chǎng)滲透，甚至醬酒光瓶酒也開(kāi)始出現(xiàn)在市場(chǎng)中。”
并且在品類上，一位縣城煙酒店老板表示，除了本地扎根較深的區(qū)域性品牌之外，茅臺(tái)、習(xí)酒等名酒品牌的大眾醬酒產(chǎn)品頗受歡迎，并且在三四線城市中也出現(xiàn)了多種醬酒大眾酒產(chǎn)品。
某醬酒名酒企業(yè)人員透露，在北方醬酒市場(chǎng)以茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒占據(jù)了80%的大頭，釣魚(yú)臺(tái)、珍酒、國(guó)臺(tái)、貴酒、金沙摘要等品牌切割了小部分市場(chǎng)，北方醬酒市場(chǎng)和醬酒消費(fèi)氛圍仍然在持續(xù)提升，并且在品牌效應(yīng)作用下，臺(tái)源、迎賓、圓習(xí)酒、銀質(zhì)習(xí)酒產(chǎn)品熱度在經(jīng)銷商中最高。
山證國(guó)際證券在其的研報(bào)中指出，隨著主要醬香酒企業(yè)新增產(chǎn)能的逐步釋放，預(yù)期大眾醬香酒將獲得更大市場(chǎng)空間，醬香酒的價(jià)格帶結(jié)構(gòu)也將由原本的倒金字塔逐漸向橄欖型結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，即100元至500元、500元至1000元價(jià)格帶位于橄欖型結(jié)構(gòu)腰部，大眾醬香酒消費(fèi)占比將向整體白酒大眾消費(fèi)占比表現(xiàn)（78%以上）靠攏。
可見(jiàn)，醬酒大眾酒的市場(chǎng)還在不斷擴(kuò)展和滲透中。
大眾價(jià)位也難逃內(nèi)卷
實(shí)際上對(duì)比醬酒熱開(kāi)始之初，業(yè)內(nèi)外大量資本涌入，茅臺(tái)鎮(zhèn)人流不息，高端、超高端新品牌、新產(chǎn)品層出不窮一路向“高”……大眾醬香酒的出現(xiàn)就顯得有些“極端”。因?yàn)檫@是在醬酒高熱過(guò)后突然起來(lái)的醬酒品類。
幾年之間醬酒賽道的兩極反轉(zhuǎn)也導(dǎo)致了醬酒產(chǎn)品在動(dòng)銷價(jià)格的持續(xù)變動(dòng)，并且關(guān)于“量”與“利”的生存博弈不僅僅在中高端存在，大眾醬酒也被迫進(jìn)入極限的“拉扯”中——走量導(dǎo)致價(jià)格崩盤(pán)，走利則動(dòng)銷停滯生存困難。
寧夏某大商酒行連鎖張總表示，去年至今，手頭代理的臺(tái)源已經(jīng)在當(dāng)?shù)卮蜷_(kāi)了一部分市場(chǎng)，但整體增長(zhǎng)不明顯。此外，另一款名酒品牌的大眾醬酒產(chǎn)品則以低出官方定價(jià)進(jìn)40%的價(jià)格出售，才獲得“還不錯(cuò)”的動(dòng)銷。
此外，他補(bǔ)充到百元價(jià)格帶產(chǎn)品主要也就是“走量”，很難擠出利潤(rùn)空間，門(mén)店目前也僅能維持收支平衡的狀態(tài)。
成都一位深耕行業(yè)多年的經(jīng)銷商則表示，“大眾醬酒價(jià)格夠低的話，走量是沒(méi)有問(wèn)題的，其經(jīng)營(yíng)的一款貴州當(dāng)?shù)鼗厣尘飘a(chǎn)品200元一箱隨便賣(mài)。”
實(shí)際上，大眾醬酒面對(duì)的是消費(fèi)能力較弱的群體，對(duì)價(jià)格的敏感度會(huì)削弱產(chǎn)品收益率，并且在渠道上也以煙酒店為主，非常考驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者的分銷效率。
“大眾化”是把雙刃劍？
醬酒從2019年底至今，經(jīng)歷了極速升溫的火爆期和伴隨“不確定性”而來(lái)的冷靜期；從琳瑯滿目的新品牌、新產(chǎn)品如雨后春筍般涌現(xiàn)，到結(jié)構(gòu)性調(diào)整中品牌的集中化加速；從一路走“高”的單品價(jià)格，到持續(xù)下探的大眾醬酒，可以說(shuō)醬酒生動(dòng)地演繹著白酒市場(chǎng)的生態(tài)變化。
“醬酒熱”時(shí)期，以“12987的獨(dú)特工藝”、“5年生產(chǎn)儲(chǔ)存周期”、“本地糯紅纓子高粱”等醬香型工藝特色帶來(lái)的高品質(zhì)屬性將這個(gè)香型品類推上了價(jià)值的高臺(tái)，業(yè)內(nèi)甚至一度有“低于200元的醬酒不是好醬酒”的說(shuō)法。
而今醬酒大眾化已經(jīng)成為事實(shí)，關(guān)于醬酒高價(jià)值與低價(jià)格的論辯也由此而生，醬酒的大眾化是否會(huì)影響醬酒的“高價(jià)值”？
據(jù)酒類分析師蔡學(xué)飛透露，目前行業(yè)內(nèi)對(duì)大眾醬香的論辯持續(xù)不減。一方面，有人認(rèn)為100-200元的大眾醬香并非醬酒主流價(jià)位段，而且200元大眾醬香品質(zhì)不可控，質(zhì)量參差不齊，可能會(huì)拉低醬酒的高端品類形象。并且，現(xiàn)在醬酒次高端與高端市場(chǎng)依然有很大的發(fā)展空間，大家不用急著去做大眾醬香。
另一方面，全國(guó)醬酒產(chǎn)能接近60萬(wàn)噸，而且還在快速增長(zhǎng)，大量的產(chǎn)能要消化，因此醬酒從高端、次高端走向大眾市場(chǎng)是必然趨勢(shì)。同時(shí)，目前高端、次高端醬酒市場(chǎng)已經(jīng)基本被名酒壟斷，品牌格局已固化，新興品牌只能從大眾醬香市場(chǎng)尋找新的機(jī)會(huì)。
實(shí)際上，兩種觀點(diǎn)站在不同的角度上來(lái)看，皆有深意。但短期的市場(chǎng)反饋，不能代表長(zhǎng)期趨勢(shì)所在。理性認(rèn)知大眾醬酒才能共同維護(hù)產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期性發(fā)展。
大眾醬酒是企業(yè)積極應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)變化，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略行動(dòng)，并且長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，不少企業(yè)在這個(gè)過(guò)程中，積極優(yōu)化了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)股票配資，提升了服務(wù)質(zhì)量，并在短期的調(diào)整和長(zhǎng)期的規(guī)劃中等待周期下一個(gè)“波峰”的來(lái)臨。
文章為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表在線配資公司觀點(diǎn)
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